Мескаль
Первый дистиллят из агавы. Традиционный ремесленный напиток, считающийся основой и душой мексиканской культуры.
Сотоль
Дистиллят из растения сотоль, родом с севера Мексики. Сухой, травянистый, с дымными и минеральными оттенками.
Текила
Разновидность мескаля, производимая только из голубой агавы.
Раисилья
Редкий дистиллят из дикой агавы, производимый в штате Халиско. Насыщенный, пряный, с землянистыми нотами и «диким характером».
Менее известен, но максимально аутентичен.